বিশেষ Oolong চা শুই Xian Oolong
শুই জিয়ান (শুই হসিয়েন নামেও লেখা) একটি চীনা ওলং চা।এর নামের অর্থ জলের স্প্রাইট, তবে এটি প্রায়শই নার্সিসাস নামেও পরিচিত।এটি একটি গাঢ় বাদামী রঙে brews এবং একটি সামান্য খনিজ-শিলা গন্ধ সঙ্গে একটি পীচি-মধু স্বাদ আছে।
শুই জিয়ান হল একটি চাইনিজ ওলং চা ফুজিয়ান প্রদেশের উয়ি মাউন্টেন এলাকায় সীল স্তরের 800 মিটার উপরে জন্মে, একই স্থান যা দা হং পাও (বিগ রেড রোব চা) এর মতো অন্যান্য বিখ্যাত ওলং উৎপাদন করে।তবে শুই হিসিয়েন এই অঞ্চলের অন্যান্য ওলং চা এবং সাধারণভাবে অন্যান্য উলং চায়ের চেয়ে গাঢ়।শুই জিয়ান একটি ঐতিহ্যগত পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রক্রিয়া করা হয় যা অন্যান্য উয়ি ইয়াঞ্চার মতোই।শিলা চাশুই জিয়ান, অন্যান্য ইয়াঞ্চা ওলংয়ের মতো, তার মাটির খনিজ স্বাদ, টোস্টিনেস এবং মধুর নোটের জন্য বিখ্যাত।এই যুক্তিসঙ্গত মূল্যের ওলং ওলং প্রেমীদের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
এটি বড় গাঢ় সবুজ পাতা থেকে তৈরি হয় যা 40% থেকে 60% অক্সিডাইজড এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় আরও বেশি ভাজা হয়, যা এটিকে আরও গাঢ় করে তোলে।এটি একটি কমলা-বাদামী তরল তৈরি করে যার একটি মৃদু এবং সূক্ষ্ম গন্ধ রয়েছে এবং আপনার কাপ শেষ হওয়ার অনেক পরে আপনার মুখে অর্কিডের ইঙ্গিত দেয়।
শুই জিয়ান নামটি (শুই হসিয়েন আমাদের বর্ণমালায় একই ম্যান্ডারিন ধ্বনি লেখার একটি পুরানো উপায় যার আক্ষরিক অর্থ "জল স্প্রাইট" বা "জল মোটামুটি"। এটি কখনও কখনও "নারসিসাস" বা "পবিত্র লিলি" হিসাবেও অনুবাদ করা হয়।
সং রাজবংশের সময় জল পরী চা প্রথম আবিষ্কৃত হয়।গল্পটি তাই লেকের একটি গুহায় পাওয়া গিয়েছিল।গুহাটির নাম ছিল ঝু জিয়ান, যার অর্থ "দেবতার কাছে প্রার্থনা"।ঝু জিয়ান উচ্চারণে শুই জিয়ানের অনুরূপ, তাই এটি নতুন আবিষ্কৃত চা ঝোপের নাম হয়ে উঠেছে।অন্যান্য নাম যেমন "নারসিসাস" চায়ের ফুলের সুগন্ধকে বোঝায়।
শুই জিয়ানের সবচেয়ে বড় বৈশিষ্ট্য হল এর সমৃদ্ধ চায়ের তরল এবং মিষ্টি মুখের সুগন্ধ দীর্ঘ আফটারটেস্ট এবং ফুলের সুগন্ধের সাথে প্রচুর, মদটি সমৃদ্ধ এবং জটিল।
ওলং চা ｜ফুজিয়ান ｜ আধা-গাঁজন ｜ বসন্ত এবং গ্রীষ্ম
