ফুজিয়ান ওলং চা দা হং পাও বড় লাল দড়ি

দা হং পাও, বড় লাল পোশাক, চীনের ফুজিয়ান প্রদেশের উয়ি পর্বতমালায় উত্থিত একটি উয়ি রক চা।দা হং পাও-এর অনন্য অর্কিড সুগন্ধ এবং দীর্ঘস্থায়ী মিষ্টি আফটারটেস্ট রয়েছে।শুকনো দা হং পাও-এর আকৃতি শক্তভাবে গিঁট দেওয়া দড়ি বা সামান্য বাঁকানো স্ট্রিপের মতো এবং সবুজ এবং বাদামী রঙের।চোলাইয়ের পরে, চা কমলা-হলুদ, উজ্জ্বল এবং পরিষ্কার।
দা হং পাও তৈরি করার একটি ঐতিহ্যগত উপায় হল একটি বেগুনি মাটির চা-পাতা এবং 100 °C (212 °F) জল ব্যবহার করা।বিশুদ্ধ জলকে কেউ কেউ দা হং পাও বানানোর সেরা পছন্দ বলে মনে করেন।সিদ্ধ করার পর, জল অবিলম্বে ব্যবহার করা উচিত।পানিকে দীর্ঘ সময় ধরে ফুটানো বা ফুটানোর পরে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা দা হং পাও-এর স্বাদকে প্রভাবিত করবে। তৃতীয় এবং চতুর্থ খাড়াকে কেউ কেউ সেরা স্বাদ বলে মনে করেন।চীন, সেরা দা হং পাও হল মাদার চা গাছ থেকে যার হাজার বছরের ইতিহাস রয়েছে, জিউলংইউ, উয়ি পর্বতমালার শক্ত ক্লিফে মাত্র 6টি মাদার গাছ অবশিষ্ট রয়েছে, যা একটি বিরল ধন হিসাবে বিবেচিত হয়।এর ঘাটতি এবং উচ্চতর চায়ের গুণমানের কারণে, দা হং পাও 'চায়ের রাজা' হিসাবে পরিচিত, এটি প্রায়শই অত্যন্ত ব্যয়বহুল বলেও পরিচিত।2006 সালে, Wuyi শহর সরকার RMB তে 100 মিলিয়ন মূল্যের এই 6টি মাদার ট্রির বীমা করেছে।একই বছরে, Wuyi শহর সরকার মাদার চা গাছ থেকে ব্যক্তিগতভাবে চা সংগ্রহ করা থেকে কাউকে নিষিদ্ধ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
মদের অনন্য অর্কিড সুগন্ধ এবং একটি দীর্ঘস্থায়ী মিষ্টি আফটারটেস্ট, এবং কাঠের রোস্টের সাথে একটি পরিশীলিত, জটিল গন্ধ, অর্কিড ফুলের সুগন্ধ, সূক্ষ্ম ক্যারামেলাইজড মিষ্টি দিয়ে সমাপ্ত।
চাটির দীর্ঘস্থায়ী মিষ্টি এবং একটি জটিল টেক্সচার সহ একটি দ্রুত, ঘন স্বাদ রয়েছে, এটি মোটেও তিক্ত নয় এবং একটি ফল, ফুলের সুবাস রয়েছে।