জনপ্রিয় চায়না ব্ল্যাক টি কিমেন ব্ল্যাক টি মাও ফেং

এটি একটি প্রিমিয়াম গ্রেড কিমেন (এছাড়াও কিমুন) আনহুইয়ের হুয়াংশান কাউন্টিতে কাটা হয়, কিমেন ব্ল্যাক টি চীনের সবচেয়ে বিখ্যাত কালো চাগুলির মধ্যে একটি এবং পশ্চিমে একশ বছরেরও বেশি সময় ধরে খাওয়া হয়ে আসছে।এটির খ্যাতি ভালভাবে প্রাপ্য এবং এটি আনহুইয়ের হুয়াংশান এলাকার অনন্য হুয়াংশান মাও ফেং বৈচিত্র্য এবং আদর্শ ক্রমবর্ধমান অবস্থা থেকে উদ্ভূত।

কিউমেন ব্ল্যাক টি পান করতে আনন্দদায়ক, কখনোই কষাকষি নয়, এটি একটি মিষ্টি, চকলেট এবং মাল্ট চা স্যুপ তৈরি করে যাতে কিছু হালকা ফুলের নোট থাকে।মালটি মিষ্টির সাথে সাংঘর্ষিক না হয়ে ফুলের স্বাদ এটিকে আরও বাড়িয়ে তোলে এবং এই মার্জিত চায়ে জটিলতার অতিরিক্ত মাত্রা যোগ করে।

কিমুন একটি বিখ্যাত চীনা কালো চা।19 শতকের শেষের দিকে প্রথম উত্পাদিত, এটি দ্রুত পশ্চিমে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং এখনও অনেকগুলি ক্লাসিক মিশ্রণের জন্য ব্যবহৃত হয়৷ এটি একটি হালকা চা যা বৈশিষ্ট্যযুক্ত পাথরের ফল এবং সুগন্ধে সামান্য ধোঁয়াটে নোট এবং একটি মৃদু, মাল্টি, অ- অস্বাভাবিক স্বাদ unsweetened কোকো মনে করিয়ে দেয়.কিমুনের ফুলের সুগন্ধ এবং কাঠের নোট আছে বলে জানা যায়।

কিমুনের কিছু বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফুলের নোট অন্যান্য কালো চায়ের তুলনায় জেরানিয়লের উচ্চ অনুপাতকে দায়ী করা যেতে পারে।কিমুনের অনেক জাতের মধ্যে সম্ভবত সবচেয়ে সুপরিচিত কিমুন মাও ফেং।অন্যদের চেয়ে আগে কাটা হয় এবং এতে দুটি পাতা এবং একটি কুঁড়ি থাকে, এটি অন্যান্য কিমুন চায়ের তুলনায় হালকা এবং মিষ্টি।আরেকটি উচ্চ গ্রেডের জাত, যার বেশিরভাগ পাতা রয়েছে এবং অন্যদের তুলনায় শক্তিশালী, হল কিমুন হাও ইয়া।পশ্চিমা বাজারের জন্য, এটিকে মানের দ্বারা হাও ইয়া এ এবং হাও ইয়া বি শ্রেণীতে বিভক্ত করা হয়েছে, আগেরটি পরেরটির চেয়ে কিছুটা ভালো।হয় একটি উল্লেখযোগ্যভাবে তীব্র স্বাদ আছে.অন্যান্য জাতগুলির মধ্যে রয়েছে যা বিশেষভাবে গংফু চা অনুষ্ঠানের জন্য তৈরি করা হয়েছে (কেমুন গংফু, বা কঙ্গো) এবং কিমুন জিন ইয়া, একটি প্রাথমিক কুঁড়ি জাত, যা কম তিক্ততা রয়েছে বলে বলা হয়।

কালো চা ｜ আনহুই ｜ সম্পূর্ণ গাঁজন ｜ বসন্ত এবং গ্রীষ্ম