ইউনান ডায়নহং কালো চা সিটিসি আলগা পাতা

CTC চা আসলে কালো চা প্রক্রিয়াকরণের একটি পদ্ধতি বোঝায়।প্রক্রিয়াটির জন্য নামকরণ করা হয়েছে, "ক্রাশ, টিয়ার, কার্ল" (এবং কখনও কখনও "কাট, টিয়ার, কার্ল" বলা হয়) যাতে কালো চা পাতাগুলি নলাকার রোলারগুলির একটি সিরিজের মাধ্যমে চালানো হয়।রোলারগুলির শত শত ধারালো দাঁত রয়েছে যা পাতাগুলিকে চূর্ণ করে, ছিঁড়ে ফেলে এবং কুঁচকে যায়।রোলারগুলি চায়ের তৈরি ছোট, শক্ত বৃক্ষ তৈরি করে।এই CTC পদ্ধতিটি স্ট্যান্ডার্ড চা উৎপাদনের থেকে ভিন্ন, যেখানে চা পাতাগুলিকে স্ট্রিপে গুটানো হয়।এই পদ্ধতিতে তৈরি চাকে বলা হয় সিটিসি চা (এবং কখনও কখনও মামরি চা নামেও পরিচিত)।সমাপ্ত পণ্যের ফলে চা টি ব্যাগের জন্য উপযুক্ত, দৃঢ়ভাবে স্বাদযুক্ত এবং দ্রুত মিশে যায়।

সাধারণত, CTC আরও শক্তিশালী হয় এবং তেতো হওয়ার প্রবণতা বেশি থাকে, অন্যদিকে অর্থোডক্স চা উচ্চ মানের, তিক্ত হওয়ার সম্ভাবনা কম এবং CTC চায়ের তুলনায় আরও সূক্ষ্ম এবং বহু-স্তরযুক্ত স্বাদ ধারণ করে।

অর্থোডক্স চা সাধারণত অক্ষত, পুরো পাতা পেতে হাতে সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয়-চা ঝোপের ডগা থেকে ছোট ছোট চা পাতা ছিঁড়ে ফেলা হয়-কিন্তু মেশিন দ্বারা ফসল কাটা এবং প্রক্রিয়া করা হতে পারে।আপনি যদি কিছু মসলা চা (মশলা চা) তৈরি করার পরিকল্পনা করছেন, তাহলে অবশ্যই একটি CTC চা দিয়ে শুরু করুন।যাইহোক, আপনি যদি আপনার কালো চা সরাসরি পান করেন বা কিছু মিষ্টি বা লেবু দিয়ে পান করেন, তাহলে একটি অর্থোডক্স চা দিয়ে শুরু করুন।

মূলত, CTC হল মেশিন প্রক্রিয়াজাত এবং সম্পূর্ণ অক্সিডাইজড (কালো) চা।CTC চা অর্থোডক্স চায়ের তুলনায় কম ব্যয়বহুল এবং কম মানের হতে থাকে।CTC চা প্রথমবার একাধিক বাগান থেকে সংগ্রহ করা চা পাতার মিশ্রণ হতে থাকে"ফ্লাশ"(ফসল).এটি তাদের স্বাদকে এক ব্যাচ থেকে অন্য ব্যাচের সাথে মোটামুটি সামঞ্জস্যপূর্ণ করে তোলে।তবে প্রক্রিয়ার শুরুতে চা ভালো মানের হলে প্রক্রিয়া শেষে সিটিসি চা ভালো মানের হবে।

কালো চা ｜ ইউনান ｜ সম্পূর্ণ গাঁজন ｜ বসন্ত এবং গ্রীষ্ম