বিখ্যাত চীন বিশেষ সবুজ চা মাও জিয়ান

এর নামের মতো, লোমশ টিপস, মাও জিয়ানের স্বাদ পরিষ্কার, মাখনযুক্ত এবং অত্যন্ত মসৃণ, তাজা কচি পালং শাকের সুগন্ধ এবং ভেজা খড়ের সুগন্ধ এবং সর্বোচ্চ অর্ডারের একটি হালকা অথচ পূর্ণ, নির্মল সবুজ চা।মাও জিয়ান একটি মৃদু বাতাসের মতো যা সতেজ এবং উচ্ছ্বসিত, মিষ্টি এবং সূক্ষ্ম সুগন্ধযুক্ত।সেরা মাও জিয়ান বসন্তে কাটা হয় এবং ধোঁয়া দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, এটি একটি অনন্য স্বাদ দেয়।

এটি চীনের সবচেয়ে বিখ্যাত চাগুলির মধ্যে একটি, যা মানুষের জন্য উপহার হিসাবে 9টি পরী দ্বারা স্বর্গ থেকে পৃথিবীতে আনা হয়েছিল বলে বিশ্বাস করা হয়।ঐতিহ্য বলে যে যখন মাওজিয়ান তৈরি করা হয়, তখন কেউ বাষ্পে নাচতে 9টি পরীর ছবি দেখতে পারে।

মাও জিয়ানের প্রক্রিয়া

চা বাছাইকারীরা পরিষ্কার এবং বৃষ্টিহীন দিনে ফসল কাটার আয়োজন করবে।শ্রমিকরা খুব তাড়াতাড়ি পাহাড়ের দিকে রওনা হবে, ঠিক যত তাড়াতাড়ি তাদের কাছে পর্যাপ্ত আলো থাকবে তারা কী ছিঁড়ছে তা দেখার জন্য।তারা দুপুরের খাবারের সময় খেতে ফিরে আসে, এবং তারপরে বিকেলে আবার প্লাক করতে ফিরে আসে।এই বিশেষ চায়ের জন্য, তারা একটি কুঁড়ি এবং দুটি পাতার মান ধরে প্লাকিং সংগ্রহ করে।পাতাগুলি একটি বাঁশের ট্রেতে শুকিয়ে যায় যাতে সেগুলি প্রক্রিয়াকরণের জন্য নরম হয়।চা উপযুক্তভাবে শুকিয়ে গেলে, এটিকে ডি-এনজাইম করার জন্য দ্রুত গরম করা হয়।এটি একটি ওভেনের মতো গরম করার উপাদান দ্বারা সম্পন্ন হয়।এই ধাপের পরে, চাটি তার আকৃতি শক্ত করার জন্য ঘূর্ণায়মান করা হয়।চায়ের মৌলিক আকৃতি এই সময়ে স্থির হয়।তারপর, চা দ্রুত ভাজা হয় এবং আবার তার আকৃতি পরিমার্জিত করার জন্য পাকানো হয়।অবশেষে, একটি ওভেনের মতো শুকানোর মেশিন দিয়ে শুকানোর কাজ সম্পন্ন হয়।শেষ পর্যন্ত, অবশিষ্ট আর্দ্রতা 5-6% এর বেশি হয় না, এটিকে স্থিতিশীল রাখে।