চায়না চা চায়না ইয়েলো টি
হলুদ চা, চীনা ভাষায় হুয়াংচা নামেও পরিচিত, এটি চীনের জন্য অনন্য একটি হালকা গাঁজানো চা।একটি বিরল এবং ব্যয়বহুল চা, হলুদ চা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে তার সুস্বাদু, সিল্কি স্বাদের কারণে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।অন্যান্য ধরণের চায়ের তুলনায়, হলুদ চা অনেক কম অধ্যয়ন করা হয়েছে।যাইহোক, হলুদ চা নিয়ে সাম্প্রতিক গবেষণা পরামর্শ দেয় যে এর অনেকগুলি উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
হলুদ চা সবুজ চায়ের অনুরূপভাবে উত্পাদিত হয় যে উভয়ই শুকিয়ে যায় এবং স্থির হয়, তবে হলুদ চা একটি অতিরিক্ত পদক্ষেপের প্রয়োজন।"সিলড ইয়েলোয়িং" নামক একটি অনন্য পদ্ধতি হল এমন একটি প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে চাকে আবদ্ধ করা হয় এবং বাষ্প করা হয়।এই অতিরিক্ত পদক্ষেপটি সবুজ চায়ের সাথে সম্পর্কিত বৈশিষ্ট্যযুক্ত ঘাসের গন্ধ দূর করতে সাহায্য করে এবং হলুদ চাকে একটি সুন্দর, মধুর স্বাদ এবং সংজ্ঞায়িত রঙ তৈরি করে ধীর গতিতে অক্সিডাইজ করতে দেয়।
হলুদ চা হল সবচেয়ে কম পরিচিত ধরনের সত্যিকারের চা।এটি চীনের বাইরে খুঁজে পাওয়া কঠিন, এটি সত্যিই আনন্দদায়ক বিরল চা তৈরি করে।বিরলতার কারণে বেশিরভাগ চা বিক্রেতা হলুদ চা অফার করে না।যাইহোক, কিছু উচ্চ মানের ব্র্যান্ড বা কুলুঙ্গি চা প্রদানকারীরা কিছু বৈচিত্র্য অফার করতে পারে।
হলুদ চা ক্যামেলিয়া সিনেনসিস উদ্ভিদের পাতা থেকে আসে।এই চা গাছের পাতাগুলি সাদা চা, সবুজ চা, ওলং চা, পু-এরহ চা এবং কালো চা তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।হলুদ চা চীনে প্রায় একচেটিয়াভাবে উত্পাদিত হয়।
হলুদ চায়ের উৎপাদন সবুজ চায়ের মতোই, তবে এটি একটি অতিরিক্ত ধাপ অতিক্রম করে।চা গাছ থেকে কচি পাতা সংগ্রহ করা হয়, অক্সিডেশন রোধ করার জন্য শুকিয়ে যায়, রোল করা হয় এবং শুকানো হয়।শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন, হলুদ চা পাতাগুলি আবদ্ধ এবং বাষ্প করা হয়।
এই শুকানোর প্রক্রিয়া সবুজ চা উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত পদ্ধতির চেয়ে ধীর।ফল হল এমন একটি চা যা গ্রিন টি-এর চেয়ে আরও মধুর স্বাদ দেয়।পাতাগুলিও হালকা হলুদ বর্ণ ধারণ করে, এই চায়ের নাম ধরে।এই ধীর শুকানোর প্রক্রিয়াটি স্ট্যান্ডার্ড গ্রিন টি-এর সাথে যুক্ত ঘাসের স্বাদ এবং গন্ধও দূর করে।
হলুদ চা ｜আনহুই｜ সম্পূর্ণ গাঁজন ｜ গ্রীষ্ম এবং শরৎ
