জৈব চা চাও কিং গ্রিন টি

ইউয়ান রাজবংশের (1280) সময় চীনে সবুজ চা প্রথম বিকশিত হয়েছিল-1368)।চা চাষীরা এমন একটি চা উৎপাদন করতে চেয়েছিলেন যা সামগ্রিকভাবে হালকা, কম তিক্ততা সহ।তারা চাওকিং নামে একটি প্রক্রিয়া তৈরি করেছে, যা অনুবাদ করে"সবুজ থেকে রোস্টিং"এই প্যান ফায়ারড পদ্ধতি চা পাতাকে ডি-এনজাইম করে, যা চায়ের প্রোফাইলকে আমূল পরিবর্তন করে।এই নতুন চায়ের কম তিক্ততা, উন্নত গন্ধ এবং একটি আনন্দদায়ক রঙের সাথে একটি আকর্ষণীয় চেহারা ছিল।এই বৈশিষ্ট্যগুলি চীনা চা ভোক্তাদের দ্বারা অত্যন্ত চাওয়া হয়েছিল।যাইহোক, প্যাকেজিং প্রযুক্তির অভাবের কারণে, গ্রিন টি বেশি দূর যেতে পারেনি, কারণ তাদের গুণমান বজায় থাকবে না।প্রায় প্রতিটি চা অঞ্চল বিভিন্ন উত্পাদন কৌশল সহ এক ধরণের গ্রিন টি উত্পাদন করে।এটি আজ উপলব্ধ সবুজ চা এর অ্যারের দিকে পরিচালিত করেছে।সৌভাগ্যবশত আমাদের জন্য, প্রযুক্তি শতাব্দী ধরে ধরেছে যাতে সবাই এই চমৎকার চা উপভোগ করতে পারে।

চাওকিং হল সেই জলীয় শব্দগুলির মধ্যে একটি যা গ্রিন টির জগতে, বিশেষ করে চীনে প্রচুর পরিমাণে নিক্ষিপ্ত হয়।চাওকিং চা ঠিক কী তৈরি করে সে সম্পর্কে কৃষকদের জিজ্ঞাসা করলে, উত্তরটি সাধারণত আসে'চাওকিং শুধুই সবুজ চা।'সাধারণত যখন একজন কৃষক চাকে চাওকিং বলে, তখন তারা যা বোঝায় তা হল না'বিশেষ ধরনের গ্রিন টি।এইভাবে, যদি একটি খামার একটি মাওফেং চা এবং একটি চাওকিং চা উত্পাদন করে, চাওকিং হল সেই চা যা পাতার বাছাই এবং পাতার আকৃতিতে বিশেষ মনোযোগ না দিয়ে তৈরি করা হয় যা মাওফেংকে দেওয়া হয়েছে।

চাও কিং গ্রিন টি এনজাইম নিষ্ক্রিয় করতে নাড়াচাড়া করে তৈরি করা হয়।চাও মানে"নাড়া-ভাজা".চাও কিং সবুজ চা উজ্জ্বল সবুজ, সমৃদ্ধ সুগন্ধি, সুন্দর আকৃতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং এটির সর্বোচ্চ ফলন রয়েছে।স্টির ফ্রাইড বসন্তের ফসলের প্রথম দিকে ছিঁড়ে ফেলা হয় এবং তারপর একটি সুন্দর, স্বাস্থ্যকর এবং মিষ্টি সবজির স্বাদে প্যান-ফায়ার করা হয়।যেহেতু এটি রপ্তানি বাজারের জন্য উত্পাদিত হয় না, এটি সাধারণত ছোট খামারে জন্মায় এবং স্থানীয় চা বাজারে পাওয়া যায়।

বিখ্যাত গ্রিন টি লংজিং চা এবং বিলুচুন চা চাও কিং গ্রিন টি এর অন্তর্গত।

সবুজ চা ｜ হুন্নান ｜ ননফার্মেন্টেশন ｜ বসন্ত এবং গ্রীষ্ম