চায়না উলং থেকে ওলং চা পাউডার
ওলং চা, যা আধা-গাঁজানো চায়ের অন্তর্গত, এর আরও বৈচিত্র্য রয়েছে এবং এটি চীনে স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য সহ একটি অনন্য চা বিভাগ।
ওলং চা হল একটি উৎকৃষ্ট মানের চা যা বাছাই, শুকিয়ে যাওয়া, ঝাঁকানি, ভাজা, গুঁড়া এবং ভাজা প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি করা হয়।ওলং চা সং রাজবংশের ট্রিবিউট চা ড্রাগন বল এবং ফিনিক্স কেক থেকে উদ্ভূত হয়েছিল এবং 1725 সালের দিকে (কিং রাজবংশের ইয়ংজেং আমলে) তৈরি হয়েছিল।স্বাদ গ্রহণের পরে, এটি গালে একটি সুগন্ধি স্বাদ এবং একটি মিষ্টি আফটারটেস্ট ছেড়ে যায়।ওলং চায়ের ফার্মাকোলজিকাল প্রভাবগুলি চর্বি, ওজন হ্রাস এবং সৌন্দর্যের পচন ধরে হাইলাইট করা হয়েছে।জাপানে বলা হয় "সৌন্দর্য চা", "বডি বিল্ডিং চা"।ওলং চা একটি অনন্য চীনা চা, প্রধানত উত্তর ফুজিয়ান, দক্ষিণ ফুজিয়ান এবং গুয়াংডং, তাইওয়ানের তিনটি প্রদেশে উত্পাদিত হয়।সিচুয়ান, হুনান এবং অন্যান্য প্রদেশেও অল্প পরিমাণে উৎপাদন রয়েছে।গুয়াংডং এবং ফুজিয়ান প্রদেশে অভ্যন্তরীণ বিক্রয় ছাড়াও ওলং চা প্রধানত জাপান, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, হংকং এবং ম্যাকাওতে রপ্তানি করা হয় এবং এর প্রধান উৎপাদন ক্ষেত্রগুলি হল অ্যানসি কাউন্টি, ফুজিয়ান প্রদেশ।
ওলং চায়ের পূর্বসূরি - বেইয়ুয়ান চা, ওলং চা ফুজিয়ানে উদ্ভূত হয়েছিল, যার ইতিহাস 1000 বছরেরও বেশি।ওলং চায়ের গঠন ও বিকাশ, বেইয়ুয়ান চায়ের উৎপত্তির সন্ধান করা প্রথম।বেইয়ুয়ান চা হল ফুজিয়ানের প্রাচীনতম শ্রদ্ধা চা, গান রাজবংশের পরেও সবচেয়ে বিখ্যাত চা, বেইয়ুয়ান চা উৎপাদন ব্যবস্থার ইতিহাস এবং রান্না ও পানীয় লেখার দশটিরও বেশি ধরণের রয়েছে।বেইয়ুয়ান হল ফিনিক্স পর্বতমালার আশেপাশের এলাকা, ফুজিয়ানের জিয়ানউয়ের শেষ দিকে তাং রাজবংশের সময়ে চা উৎপাদন করা হয়েছিল।
ওলং চায়ে রয়েছে চারশো পঞ্চাশটিরও বেশি জৈব রাসায়নিক উপাদান, চল্লিশটিরও বেশি ধরণের অজৈব খনিজ উপাদান।চায়ের জৈব রাসায়নিক গঠন এবং অজৈব খনিজ উপাদানে অনেক পুষ্টি ও ঔষধি উপাদান রয়েছে।জৈব রাসায়নিক উপাদানগুলির মধ্যে প্রধানত: চায়ের পলিফেনল, ফাইটোকেমিক্যালস, প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন, পেকটিন, জৈব অ্যাসিড, লিপোপলিস্যাকারাইড, শর্করা, এনজাইম, রঙ্গক ইত্যাদি।
