জেসমিন গ্রিন টি বায়ো অর্গানিক সার্টিফাইড

জেসমিন চা হল চীনে উৎপাদিত সবচেয়ে বিখ্যাত সুগন্ধি চা এবং এটিকে এর জাতীয় পানীয় হিসেবে ভাবা যেতে পারে।জুঁই ফুল দিয়ে চায়ের সুগন্ধি করার শাস্ত্রীয় কৌশল চীনে প্রায় 1000 বছর ধরে পরিচিত।এটি একটি তীব্র, ফুলের জুঁই স্বাদ এবং ঘ্রাণ সহ একটি মধুর মিশ্রণ।চীনে, এটি দিনের যে কোনও সময় এবং যে কোনও উপলক্ষে খাওয়া হয়।

জেসমিনের 200 টিরও বেশি প্রজাতি রয়েছে তবে জুঁই চা তৈরিতে ব্যবহৃত জেসমিনিয়াম সাম্বা উদ্ভিদ থেকে আসে, যা সাধারণত আরবীয় জুঁই নামে পরিচিত।জুঁইয়ের এই বিশেষ প্রজাতি পূর্ব হিমালয়ের স্থানীয় বলে মনে করা হয়।ঐতিহাসিকভাবে, বেশিরভাগ জুঁই বাগান ফুজিয়ান প্রদেশে অবস্থিত ছিল।সাম্প্রতিক সময়ে ফুজিয়ানের দ্রুত শিল্পায়নের পরে, গুয়াংসিকে এখন জুঁইয়ের প্রধান উত্স হিসাবে বিবেচনা করা হয়। জুঁই গাছে জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত ফুল ফোটে এবং উচ্চ মানের জুঁই চা উৎপাদনের জন্য জ্যাসমিনের ফুলকে সঠিক মুহূর্তে ছিঁড়ে ফেলা অপরিহার্য।

আগের রাতের শিশিরের অবশিষ্টাংশগুলি বাষ্পীভূত হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য সুন্দর, সাদা জুঁই ফুলগুলি বিকেলের প্রথম দিকে বাছাই করা হয়।ছিঁড়ে ফেলার পরে, জুঁই ফুলগুলিকে চা কারখানায় কেনা হয় এবং প্রায় 38 তাপমাত্রায় রাখা হয়।-40ºগ থেকেসুবাসের বিকাশকে উত্সাহিত করুন।যতক্ষণ না ফুলের মাঝখানে দেখা যায় ততক্ষণ পর্যন্ত ফুলের কুঁড়ি খুলতে থাকবে।কয়েক ঘন্টা পরে, তাজা জুঁই ফুলগুলি বেস গ্রিন টি-এর সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং রাতারাতি রেখে দেওয়া হয় যাতে চা জুঁইয়ের মিষ্টি, ফুলের সুবাস শুষে নেয়।পরের দিন সকালে কাটা ফুলগুলি ছেঁকে নেওয়া হয় এবং প্রতিটি সুগন্ধি সময়কালে তাজা জুঁই ফুল ব্যবহার করে সুগন্ধি প্রক্রিয়াটি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করা হয়। চূড়ান্ত ঘ্রাণে, কিছু জুঁই ফুল নান্দনিক উদ্দেশ্যে চায়ে রেখে দেওয়া হয় এবং মিশ্রণের স্বাদে অবদান রাখে না।