চা

ওলং চা হল এক ধরনের চা যা ক্যামেলিয়া সিনেনসিস উদ্ভিদের পাতা, কুঁড়ি এবং কান্ড থেকে তৈরি করা হয়।এটির একটি হালকা গন্ধ রয়েছে যা সূক্ষ্ম এবং পুষ্পশোভিত থেকে জটিল এবং পূর্ণাঙ্গ হতে পারে, এটি বিভিন্ন ধরণের এবং কীভাবে প্রস্তুত করা হয় তার উপর নির্ভর করে।ওলং চাকে প্রায়ই আধা-অক্সিডাইজড চা হিসাবে উল্লেখ করা হয়, যার অর্থ পাতাগুলি আংশিকভাবে অক্সিডাইজ করা হয়।অক্সিডেশন হল এমন একটি প্রক্রিয়া যা অনেক ধরণের চাকে তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ এবং সুগন্ধ দেয়।ওলং চা উন্নত হজম এবং বিপাক, হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস এবং রক্তচাপ হ্রাস সহ বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্য উপকারী বলেও বিশ্বাস করা হয়।ঐতিহ্যগত চীনা ওষুধে, ওলং চা শরীরের শক্তির ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে বলে মনে করা হয়।

ওলং চা প্রক্রিয়াকরণ

ওলং চা, উলং চা নামেও পরিচিত, একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা চা যা বহু শতাব্দী ধরে উপভোগ করা হয়েছে।ওলং চায়ের অনন্য স্বাদটি আসে অনন্য প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি এবং চা চাষের অঞ্চল থেকে।নিচে ওলং চা প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির ধাপে ধাপে বর্ণনা দেওয়া হল।

শুকিয়ে যাওয়া: চা পাতা রোদে বা বাড়ির ভিতরে শুকিয়ে যাওয়ার জন্য বাঁশের ট্রেতে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, যা আর্দ্রতা দূর করে এবং পাতাকে নরম করে।

ক্ষত: শুকিয়ে যাওয়া পাতাগুলিকে ঘূর্ণায়মান বা পেঁচানো হয় যাতে কিনারা থেঁতলে যায় এবং পাতা থেকে কিছু যৌগ মুক্ত হয়।

অক্সিডেশন: ক্ষতবিক্ষত চা পাতাগুলি ট্রেতে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং বাতাসে জারিত হতে দেয় যা কোষের ভিতরে রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটতে দেয়।

রোস্টিং: অক্সিডাইজড পাতাগুলিকে একটি চেম্বারে রাখা হয় এবং পাতাগুলিকে শুকিয়ে এবং অন্ধকার করার জন্য গরম করা হয়, তাদের স্বতন্ত্র স্বাদ তৈরি করে।

ফায়ারিং: জারণ প্রক্রিয়া বন্ধ করতে, পাতাগুলিকে শক্ত করতে এবং স্বাদ ঠিক করার জন্য ভাজা পাতাগুলিকে একটি গরম কড়ায় রাখা হয়।

Oolong চা brewing

ওলং চা ফুটন্ত তাপমাত্রার (195-205° ফারেনহাইট) নীচে গরম করা জল ব্যবহার করে তৈরি করা উচিত।তৈরি করতে, এক কাপ গরম জলে 1-2 চা চামচ ওলং চা 3-5 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।একটি শক্তিশালী কাপের জন্য, ব্যবহৃত চায়ের পরিমাণ এবং/অথবা খাড়া করার সময় বাড়ান।উপভোগ করুন!