ব্ল্যাক টি ল্যাপসাং সুচং চায়না চা
বিস্তারিত
চায়ের উৎপত্তি চীনের ফুজিয়ানের উয়ি পর্বত অঞ্চল থেকে এবং এটিকে উয়ি চা (বা বোহিয়া) হিসেবে বিবেচনা করা হয়।এটি তাইওয়ানেও উত্পাদিত হয় (ফরমোসা)।এটিকে স্মোকড চা (熏茶), ঝেং শান জিয়াও ঝং, স্মোকি সুচং, টেরি ল্যাপসাং সুচং এবং ল্যাপসাং সুচং কুমির হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে।চা পাতার গ্রেডিং পদ্ধতিতে একটি নির্দিষ্ট পাতার অবস্থান বোঝাতে সুচং শব্দটি গ্রহণ করা হলেও, ক্যামেলিয়া সাইনেনসিস উদ্ভিদের যে কোনো পাতা দিয়ে ল্যাপসাং সুচং তৈরি করা যেতে পারে, [উদ্ধৃতি প্রয়োজন] যদিও নিচের পাতার জন্য এটি অস্বাভাবিক নয়, যা বড় এবং কম স্বাদযুক্ত, ধূমপান নিম্ন স্বাদের প্রোফাইলের জন্য ক্ষতিপূরণ দেয় এবং উচ্চতর পাতাগুলি স্বাদহীন বা মিশ্রিত চায়ে ব্যবহারের জন্য আরও মূল্যবান।চা হিসাবে এর ব্যবহার ছাড়াও, ল্যাপসাং সুচং স্যুপ, স্ট্যু এবং সস বা অন্যথায় মশলা বা মশলা হিসাবে স্টকে ব্যবহৃত হয়।
লাপসাং সুচং-এর গন্ধ এবং সুগন্ধকে কাঠের ধোঁয়া, পাইন রজন, স্মোকড পেপ্রিকা এবং শুকনো লংগান সহ এমপিরিউমেটিক নোট রয়েছে বলে বর্ণনা করা হয়েছে, এটি দুধের সাথে মিশ্রিত হতে পারে তবে তিক্ত নয় এবং সাধারণত চিনি দিয়ে মিষ্টি করা হয় না।
সুগন্ধ পাইন এবং শক্ত কাঠের ধোঁয়া, ফল এবং মশলার একটি মাথার মিশ্রণ, কিছু গাঢ় পাথরের ফলের সাথে পাইন ধোঁয়া এর গন্ধ।
