বাই হাও ইয়িন জেন হোয়াইট সিলভার নিডেল #1
বাই হাওyin জেন হোয়াইট হেয়ার সিলভার নিডল নামেও পরিচিত, চীনের ফুজিয়ান প্রদেশে উত্পাদিত একটি সাদা চা।সিলভার নিডল বা বাই হাও ইয়িন জেন বা সাধারণত শুধু ইয়িন জেন হল চাইনিজ ধরনের সাদা চা।সাদা চাগুলির মধ্যে, এটি সবচেয়ে ব্যয়বহুল জাত এবং সবচেয়ে মূল্যবান, কারণ শুধুমাত্র ক্যামেলিয়া সিনেনসিস উদ্ভিদের শীর্ষ কুঁড়ি (পাতার অঙ্কুর) চা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।জেনুইন সিলভার সূঁচগুলি দা বাই (বড় সাদা) চা গাছ পরিবারের চাষ থেকে তৈরি করা হয়।চাইনিজ সিলভার নিডল (ইয়িন জেন) ব্যাপকভাবে বিশ্বের সেরা সাদা চা হিসেবে বিবেচিত হয়।সব অস্পষ্ট চায়ের কুঁড়ি দিয়ে দেখা এক সৌন্দর্য, টিতিনি হালকা চোলাই একটি সূক্ষ্ম এবং সামান্য মিষ্টি আনন্দ.
কিং রাজবংশের জিয়াকিংয়ের প্রথম বছরগুলিতে (এডি 1796), বাইহাও ইয়িনজেন সফলভাবে ফুডিং-এ উদ্ভিজ্জ চা থেকে চাষ করা হয়েছিল।বাইহাও ইয়িনজেন রপ্তানি শুরু হয়েছিল 1891 সালে। বাইহাও ইয়িনজেনকে লাক্সুইয়া বলা হত।, যা সাদা চায়ের পূর্বপুরুষ হিসাবে বিবেচিত হয়।মাদার গাছটি ফুডিংয়ের তাইমু পর্বতের হংক্সু গুহায় রোপণ করা হয়েছে। একটি আসল সিলভার নিডল হল একটি সাদা চা।যেমন, এটি শুধুমাত্র হালকা অক্সিডাইজ করা হয়।সবচেয়ে বেশি চাওয়া হয় প্রথম ফ্লাশ থেকে, যা সাধারণত মার্চের শেষ থেকে এপ্রিলের শুরুর মধ্যে হয়, যখন বছরের প্রথম নতুন কুঁড়ি "ফ্লাশ" হয়।সিলভার নিডল উৎপাদনের জন্য, শুধুমাত্র পাতার অঙ্কুর, অর্থাৎ পাতার কুঁড়ি খোলার আগে ছিন্ন করা হয়।গ্রিন টি প্লাকিং থেকে ভিন্ন, সাদা চা তোলার জন্য আদর্শ সময় এবং আবহাওয়া হল একটি রৌদ্রোজ্জ্বল সকাল যখন সূর্যের আলো পর্যাপ্ত পরিমাণে কুঁড়িতে অবশিষ্ট আর্দ্রতা শুকিয়ে যায়।
ঐতিহ্যগতভাবে, প্লাকগুলিকে অগভীর ঝুড়িতে রাখা হয় যাতে সূর্যের নীচে দীর্ঘ সময়ের জন্য শুকিয়ে যায় এবং আজও উৎপাদিত সেরা মানেরগুলি এইভাবে তৈরি করা হয়।হঠাৎ বৃষ্টি, দমকা হাওয়া বা অন্যান্য দুর্ঘটনার কারণে ক্ষতি এড়াতে, কিছু উৎপাদক কৃত্রিম উষ্ণ বায়ু প্রবাহ সহ একটি চেম্বারে শুকিয়ে যাওয়ার জন্য প্লাকগুলিকে ঘরে নিয়ে যাচ্ছে।নরম করা অঙ্কুরগুলিকে কম তাপমাত্রায় বেক-শুকানোর জন্য নেওয়ার আগে প্রয়োজনীয় এনজাইম জারণ (প্রায়ই ভুলভাবে গাঁজন হিসাবে উল্লেখ করা হয়) এর জন্য স্তূপ করা হয়।
সাধারণ গন্ধ প্রোফাইল: স্বাদ হালকা দিকে কিন্তু প্রচুর সম্ভাব্য জটিলতা সহ: এতে ফল, ফুল, ভেষজ, ঘাসযুক্ত এবং খড়ের মতো নোট থাকতে পারে।টেক্সচার হালকা থেকে মাঝারি, যা সঠিক প্রসঙ্গে "খাস্তা" বা সরস এবং সন্তোষজনক হিসাবে পড়তে পারে!
